Έχεις όλα τα υλικά και ετοιμάζεσαι να φτιάξεις το κέικ που έβαλες στο μάτι εδώ και καιρό.
Ξαφνικά συνειδητοποιείς πως ενώ η συνταγή γράφει πως το βούτυρο και τα αυγά πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου εσύ ξέχασες να τα βγάλεις από το ψυγείο!
Μην αγχώνεσαι γιατί υπάρχει τρόπος να τα φέρεις γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τα αυγά
Βάλε σε ένα μπολ ζεστό νερό (ΠΡΟΣΟΧΗ όχι καυτό!).
Βύθισε τα αυγά μέσα στο νερό και άφησέ τα για 3 λεπτά.
Αυτό ήταν! Είναι έτοιμα προς χρήση.

Για το βούτυρο
Τρίψε το βούτυρο στον χοντρό τρίφτη ή κόψ' το με το μαχαίρι σε μικρά κομματάκια.
Σε 5 λεπτά είναι έτοιμο.

Από τα πιο νόστιμα φαγητά με μοσχάρι!
Ίσως σας φανεί λίγο παράξενος ο τρόπος μαγειρέματος αφού τσιγαρίζουμε τα πάντα στο ίδιο σκεύος πριν το βάλουμε στο φούρνο, όπως και στο Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο, το φαγητό όμως γίνεται πεντανόστιμο χωρίς να λερώνουμε πολλά σκεύη!
Δοκιμάστε το! 

Υλικά

• 1,5 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
• Ένα κρεμμύδι ολόκληρο
• Ένα καρότο ολόκληρο
• Ένα μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 ποτήρια κριθαράκι μέτριο
• 1 φρέσκια ντομάτα τριμμένη
• 8 ποτήρια από το ζωμό που έβρασε το κρέας
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση
Έβρασα το μοσχάρι σε αλατισμένο νερό με το ολόκληρο κρεμμύδι και καρότο.
Αφού έβρασε το κρέας άλεσα τα λαχανικά με λίγο από το ζωμό και τα έβαλα σε παγοθήκη στην κατάψυξη για να τα χρησιμοποιήσω για νοστιμιά σε άλλα φαγητά.
Στο πυρέξ που χρησιμοποίησα για να ψήσω το φαγητό τσιγάρισα με το λάδι το κρεμμύδι και το κρέας να πάρει χρώμα.
Έσπρωξα προς την άκρη του πυρέξ το κρέας και πρόσθεσα δυο νεροπότηρα κριθαράκι και το τσιγάρισα λίγο κι αυτό.
Πρόσθεσα την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό του κρέατος, αλάτι και πιπέρι.
Τακτοποίησα το κρέας ομοιόμορφα στο πυρέξ και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, ο φούρνος πάνω - κάτω, για περίπου 30 λεπτά.
Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυράκι απο πάνω. Εγώ αυτή τη φορά δεν έβαλα..

Παρατηρήσεις:
Όταν το βγάζουμε από το φούρνο το φαγητό πρέπει να είναι ζουμερό!

Την πρωτοείδα εδώ πριν κάτι χρόνια, τη δοκίμασα, πέτυχε κι από τότε δεν την αλλάζω.
Η πιο εύκολη και νόστιμη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο που φάγατε.
Δοκιμάστε τη!

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 2 αυγά
• 1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα (200 γρ.) τριμμένη με το πιρούνι
• 1/3 ποτηριού καλαμποκέλαιο ή σπορέλαιο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθο (φρέσκο ή ξερό)
• δυόσμο (φρέσκο ή ξερό)
• λίγη φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση
Τρίβω στο χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια, ρίχνω αλάτι και αφήνω σε στραγγιστήρι για 30 περίπου λεπτά.
Κατά διαστήματα στύβω με το χέρι και στο τέλος τα βάζω σε μια πετσέτα με τη βοήθεια της οποίας τα στύβω για να φύγει όλο το νερό τους.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω με το σύρμα το γιαούρτι με τα αυγά και το λάδι.
Προσθέτω τα τριμμένα κολοκυθάκια, το αλεύρι, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, την φέτα και αλατοπιπερώνω.
Λαδώνω ένα πυρέξ και ρίχνω λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Ρίχνω το μείγμα και βάζω λίγη ακόμη φρυγανιά για να κάνει ωραία κρούστα.

Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 1 ώρα.
Καλή επιτυχία!

Άκρως καλοκαιρινό και αγαπημένο φαγητό!

Για τα κεφτεδάκια

• 1/2 κιλό κιμά
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ούζο
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 χοντρή φέτα ψωμί (προτιμώ μαύρο γιατί γίνονται πιο αφράτα τα κεφτεδάκια) μουσκεμένο και στυμμένο
• Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη κατά βούληση
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο ή μισό αν είναι μεγάλο
• Μια μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• Πιπεριές κέρατο

Για τη σάλτσα

• 1 κιλό ντομάτες φρέσκες τριμμένες (ή συσκευασμένη «ντομάτα στο ρεντέ»)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας (αν είναι συσκευασμένη η ντομάτα δεν βάζω πελτέ)
• Λίγη ζάχαρη
• Αλάτι – πιπέρι
• 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο (την οποία αφαιρώ στο τέλος)
• γλυκοκαυτερές πιπερίτσες αποξηραμένες ή λίγο μπούκοβο
• Λίγο νεράκι

Εκτέλεση
Σε βαθύ τηγάνι τηγανίζω τις πιπεριές και παράλληλα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι ψήνω τα κεφτεδάκια.
Στο ίδιο τηγάνι που τηγάνισα τις πιπεριές ρίχνω τα υλικά της σάλτσας και αφήνω να πάρει βράση. Τότε ρίχνω μέσα στη σάλτσα τις πιπεριές και τα κεφτεδάκια και μόλις βράσει και πήξει είναι έτοιμο το φαγητό μου.
Τρώγεται χλιαρά αλλά και κρύο από το ψυγείο είναι τέλειο!

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλο
• λίγο ελαιόλαδο
• ένα καρότο σε ροδέλες και κάθε ροδέλα κομμένη στη μέση
• ένα μικρό κλωναράκι σέλινο
• αλάτι - πιπέρι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ
• 1 αυγό
• 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Εβρασα το κοτόπουλο και το ξεκοκκάλισα.
Στράγγιξα τον ζωμό και τον έβαλα πίσω στην κατσαρόλα μαζί με ελαιόλαδο, ένα καρότο, ενα μικρό κλωναράκι σέλινο, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις πήρε βράση έριξα το ξεκοκκαλισμένο κοτόπουλο και περίπου ένα φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ. Άφησα να βράσει περίπου 15 λεπτάκια.
Έφτιαξα το αυγολέμονο χτυπωντας με το σύρμα το χυμό του λεμονιού και ένα αυγό και πρόσθεσα με την μεγάλη κουτάλα σιγά - σιγά κουταλιές από τη σούπα για να φτάσω το αυγολέμονο περίπου στη θερμοκρασία της σούπας.
Το έριξα πίσω στην κατσαρόλα σιγά - σιγά ανακατεύοντας (εκτός ματιού) και έτοιμη η σουπίτσα μου!!

Καλημέρα φίλοι μου!!
Είχα ένα φύλλο σφολιάτας στην κατάψυξη που έπρεπε να αξιοποιηθεί και λέω δε φτιάχνω μια γρήγορη Quiche;;

Τα υλικά που χρησιμοποίησα ήταν τα εξής:

• Ένα φύλλο σφολιάτας,
• 1,5 φλιτζάνι του τσαγιού διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα,
• 1 κουταλιά της σούπας βιτάμ
• μία κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια,
• ένα μεγάλο κρεμμύδι,
• 2 μεγάλα λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε ροδέλες
• 5 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος,
• 2 αυγά,
• αλάτι και άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση
Αρχικά τσιγάρισα με το βιτάμ το κρεμμύδι, την πιπεριά, το λουκάνικο, και τη γαλοπούλα μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά τα αλλαντικά.
Βουτύρωσα την ταρτιέρα, τοποθέτησα το φύλλο σφολιάτας κόβοντας αυτό που περίσσεψε και τρύπησα με πιρούνι τη ζύμη στον πάτο αλλά και περιμετρικά.
Έριξα το μισό φλιτζάνι τριμμένα τυριά, ακολούθησε το μείγμα αλλαντικά-κρεμμύδι-πιπεριά, τα έστρωσα ομοιόμορφα και έριξα από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυράκι.

Χτύπησα τα αυγά σαν ομελέτα με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και περίχυσα με αυτά τα υλικά στην ταρτιέρα.

Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου, ο φούρνος πάνω - κάτω, στη δεύτερη από κάτω θέση του φούρνου.

Ο αντρούλης μου ζήτησε κορμό και φυσικά δε θα μπορούσα να του χαλάσω χατίρι... 
Κορμός η σαλάμι ψυγείου όπως και να το πεις γίνεται τέλειο!
Το συγκεκριμένο το έφτιαξα με κουβερτούρα και ζαχαρούχο και όχι με την κλασική συνταγή της μαμάς βιτάμ - κακάο - άχνη... 

Υλικά:

• 1 βιτάμ,
• 2 κουβερτουρες,
• 1 ζαχαρούχο γάλα,
• τρεις κουταλιές της σούπας κακάο,
• 2 πακέτα πτιμπερ,
• 3-4 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή λικέρ..

Εκτέλεση
Λιώνουμε το βιτάμ σε σιγανή φωτιά, προσθέτουμε το ζαχαρούχο, τη σοκολάτα σε κομμάτια και το κακάο και ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα. Μόλις λιώσει απομακρύνουμε από τη φωτιά. Σπάμε τα μπισκότα σε χοντρα κομμάτια και ραντίζουμε με το κονίακ. Τα ρίχνουμε στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με το χερι. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα που βουτυρώνουμε ελαφρά, με τη βοήθεια της λαδόκολλας πλάθουμε ρόλο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Το συντηρουμε στο ψυγείο.

Έκοψα κολοκυθάκια και μελιτζάνες όπως κόβω τις πατάτες τηγανιτές, τα πέρασα από νερό - αλεύρι - νερό - αλεύρι και τηγάνισα σε καυτό λάδι... έγιναν πολύ τραγανά και νόστιμα!

Η συγκεκριμένη μηλόπιτα είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ, αφράτη, πανεύκολη και μοσχομυρίζει το σπίτι μήλο και κανέλα!
Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!!

Υλικά

• 4 μήλα κομμένα σε κύβους
• 2 φλ. ζάχαρη (εγώ βάζω λιγότερη)
• 1 φλ. ηλιέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• λίγο αλάτι
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα
• άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Ανακατεύω σε ένα μπολ τα μήλα, τη ζάχαρη, το λάδι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι και βάζω στο ψυγείο για μία ώρα.
Χτυπάω τα αυγά με τις βανίλιες και το μπέικιν, τα προσθέτω στα μήλα και ανακατεύω με κουτάλι. Προσθέτω τα καρύδια, ανακατεύω, προσθέτω και το αλεύρι και ανακατεύω πάλι με το κουτάλι να ενωθούν τα υλικά.
Ρίχνω σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι.
Ψήνω στους 175 - 180 βαθμούς για τριά τέταρτα περίπου... (Στο σαραντάλεπτο δοκιμάζω με την οδοντογλυφίδα και μόλις βγει στεγνή το κλείνω).
Μόλις κρυώσει ρίχνω άχνη.